De andievie fien e-sneden
De gekokte jappel dampt
Ut spek met de uien ebakken
Alles deur mekare estampt

Stimpstamp met appelmoes
Zo makkelijk en gezond
Net as karnemelkse speksaus
Ut water löp oe in de mond

Of heb ie leever kruudmoes
Met gort, karnemelk en kruuzemunt
Rozien’n, vasse worst en spek
Dat daor leefhebbers van bunt

Dan watergruwel
Bess’nsap, met krenten en gort
Dat veural zommers
Warm of kold egetten wordt

In ’t naojaor is ’t tied balkenbrie
Gesneed’n in plakken
In een panne met botter of reuzel
An weerskant’n ebakken

Mangs is dur nägelholt
Een gedreugd stuksen rund
Innewreev’n met nat zolt
Wao-j tieden op kauwen kunt

Zo hef de Achterhoek
Genog lekkers um te etten
Wiele könt natuurlijk
De kniepertjes niet vergetten

Zo uut ut iezer gauw oproll’n
Anders wordt ze hard
Maar ok dan smaakt ze lekker
Al bunt ze plat

Zo langzamerhand
Zou-j gewoon zinne kriegen
Deurum is ut de hoogste tied
Dat de dichter geet zwiegen

Want de taofel is gedekt
met een mooi wit laken
Ut etten steet klaor
Laot ut oe goed smaken